|
|
Carpaccio Met Rauwe Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. ossehaas, 500 gr. asperges, 6 el olie, 3 el citroensap, zout, peper, 1/2 tl suiker
Voorbereiding:
250 gr. ossehaas 45 minuten in diepvries leggen.
Bereidingswijze:
De asperges wassen en schillen en schuin in plakjes snijden. De olie, citroensap, zout en peper en suiker vermengen en de asperges 10 min. erin laten marineren. Het vlees in hele fijne plakjes snijden en op een bord draperen. De asperges op het vlees leggen en de saus erover gieten.
|
|
|